Diccionario de Hotelería y Gastronomía
Bienestar – Hoteles Vitória

Este diccionario recopila los principales términos utilizados en los sectores de hostelería, gastronomía, spa, fitness y eventos. La lista incluye expresiones de uso común en la red Rede Vitória Hotéis, reflejando la amplitud de sus operaciones, que van más allá del alojamiento e incluyen restaurantes propios y exclusivos spas. Asimismo, ofrece definiciones consolidadas en el mercado, sirviendo como fuente de información y referencia para quienes deseen comprender mejor el mundo de la hostelería.

QUÉ SIGNIFICA

A

ADR (Tarifa Diaria Promedio)

Tarifa diaria promedio por habitación vendida. Fórmula: Ingresos totales por alojamiento ÷ noches vendidas. Indicador esencial para el análisis de rendimiento y la planificación de precios.

A la carta

Un servicio en el que el cliente elige platos individuales de la carta, preparados al momento, ofreciendo flexibilidad y personalización de la experiencia gastronómica.

Todo incluido

Una opción de alojamiento donde todas las comidas, bebidas y, en algunos casos, las actividades y servicios del hotel están incluidos en la tarifa diaria, lo que proporciona mayor comodidad y previsibilidad de costes para el huésped. Obtén más información sobre el término "Todo incluido"..

ASIGNACIÓN

Cuando un hotel garantiza un número específico de habitaciones a intermediarios (como agencias de viajes), permitiendo que estas se vendan sin comprobar la disponibilidad diaria del hotel.

ALOS (Duración media de la estancia)

Estancia media de los huéspedes, calculada en función del número de noches reservadas. Se utiliza para el análisis de ocupación y la planificación de servicios.

Comodidades

En la habitación se ofrecen artículos de cortesía como jabones, champús, zapatillas, albornoces y kits especiales. También pueden incluir detalles de bienvenida como fruta, bombones o vino espumoso. Obtenga más información sobre el término "Servicios".

Apartamento estándar (STD)

La categoría de habitación más sencilla, que ofrece comodidades básicas y servicios estándar, ideal para un alojamiento funcional y confortable. Elige tu hotel y descubre los alojamientos disponibles en Vitória Hotéis.

Apartamento ou Suíte Queen / King

Tipos de camas más grandes que la cama doble estándar, que ofrecen mayor comodidad y espacio para los huéspedes que valoran la conveniencia durante su estancia. Elige tu hotel y descubre los alojamientos disponibles en Vitória Hotéis.

Apartamento ou Suíte Superior 

Categoría de alojamiento superior a la estándar, generalmente más grande, con mobiliario de mayor calidad, vistas privilegiadas y servicios diferenciados, que brindan una experiencia mejorada. Elige tu hotel y descubre los alojamientos disponibles en Vitória Hotéis.

Auditório 

Una sala preparada para conferencias, sesiones de capacitación y presentaciones, equipada con sillas cómodas, un sistema de sonido, iluminación y recursos multimedia para acomodar eficientemente a grupos grandes. Consulta los espacios para eventos disponibles en la red de hoteles Vitória Hotéis.

b

Salón de baile

Espacio físico diseñado para eventos sociales y corporativos, como bodas, graduaciones y reuniones, que ofrece una cocina totalmente equipada, baños y mobiliario para alojar a los invitados.

Baño antiestrés de lavanda

Un baño relajante con pétalos de flores y aceite esencial de lavanda en una bañera de estilo japonés (ofuro), ideal para aliviar el estrés y proporcionar una sensación de calma y bienestar. Descubra los baños de estilo japonés del Serena Spa, exclusivo de la cadena Vitória Hotéis.

Baño de algodón

Un baño realizado en una bañera de inmersión de estilo japonés (ofuro) con espuma de algodón, que limpia, perfuma, suaviza e hidrata la piel, ofreciendo una experiencia sensorial única. Descubra los baños de estilo japonés del Serena Spa, exclusivo de la cadena Vitória Hotéis.

Baño con esencia de vino

Un baño en una bañera de estilo japonés (ofuro) con vino y pétalos de flores ayuda a prevenir el envejecimiento de la piel, mejora la circulación y favorece una profunda relajación. Descubra los baños de estilo japonés del Serena Spa, exclusivo de la cadena Vitória Hotéis.

Bañera japonesa (ofuro)

Una experiencia relajante en un baño japonés con agua caliente, que promueve el bienestar físico y mental, alivia el estrés y genera una sensación de bienestar. Descubra los baños de estilo japonés del Serena Spa, exclusivo de la cadena Vitória Hotéis.

Botones (Mensajero)

Empleado responsable de transportar el equipaje y ayudar con el registro de entrada y salida, garantizando la comodidad y el apoyo a los huéspedes.

Desayuno

El término inglés para desayuno, que puede incluir variaciones como desayuno americano y desayuno continental, representa la comida matutina que ofrece el hotel. Aprende más sobre el término Desayuno.

Desalmuerzo

Una comida que combina platos del desayuno y del almuerzo, que normalmente se sirve a partir de las 11 de la mañana y que ofrece una experiencia gastronómica completa. Aprende más sobre el término Brunch.

Bufé

Un servicio donde las comidas se exhiben en mostradores de autoservicio, lo que permite a los clientes elegir la cantidad y la variedad que deseen.

Centro de negocios

Un espacio especialmente diseñado para apoyar las actividades profesionales durante su estancia, con ordenadores, impresoras, acceso a internet y servicios corporativos.

do

Café da manhã (Desayuno)

Un régimen alimenticio que incluye únicamente el desayuno, el cual puede variar entre el modelo americano (más completo) y el modelo continental (más sencillo).

desayuno americano

Una opción de desayuno más completa, que incluye huevos, beicon, pan, tortitas, zumos, café y otros alimentos, ideal para empezar el día con variedad y energía.

Desayuno continental

Un desayuno más al estilo brasileño, que generalmente consiste en pan, tostadas, mantequilla, café, leche, fruta, pasteles y artículos básicos, ofreciendo practicidad y ligereza.

Camarera

Profesional responsable de la limpieza, el orden y la desinfección de las habitaciones y las zonas comunes, garantizando la comodidad y el bienestar de los huéspedes.

Lista de vinos

Una selección de vinos elegida por el sumiller, que incluye opciones nacionales e internacionales, centrada en el maridaje con la comida y en realzar la experiencia gastronómica en el restaurante del hotel.

Centro de convenções

Una gran estructura diseñada para grandes eventos, congresos, ferias y seminarios, equipada con varias salas, auditorios y servicios de apoyo. Consulta los espacios para eventos disponibles en la red de hoteles Vitória Hotéis.

cardiopatía congénita

Abreviatura de "Niños", que generalmente se refiere a huéspedes menores de 12 años.

Registrarse

El proceso de registro en el hotel consiste en que el huésped presente la documentación, confirme la reserva y reciba la llave de la habitación. Esto puede hacerse en recepción, en quioscos o mediante una aplicación móvil. Obtén más información sobre el término "check-in".

Verificar

La salida de los huéspedes, que incluye el pago de las cuentas, la devolución de las llaves y el desocupación de la habitación, puede producirse antes de la hora prevista (salida anticipada) o después de la hora prevista (salida tardía). Obtén más información sobre el término "check-out".

Conserje

Un profesional especializado en ayudar a los huéspedes con información, reservas, entradas, visitas guiadas y servicios personalizados, garantizando un servicio exclusivo. Obtén más información sobre el término conserje.

Habitaciones comunicadas

Habitaciones comunicadas por una puerta interior, ideales para familias o grupos que desean tanto cercanía como privacidad.

Couvert

Un pequeño aperitivo que se sirve antes del plato principal, que suele consistir en pan, paté y mantequilla. En algunos restaurantes, puede que se cobre automáticamente.

Cromoterapia

Terapia que utiliza los colores para estimular el equilibrio físico y emocional, promoviendo el bienestar y la relajación.

d

spa de día

Una experiencia de spa que dura varias horas e incluye masajes, baños terapéuticos, tratamientos de belleza y momentos de relajación. Descubra el Serena Spa, exclusivo de la cadena Vitória Hotéis.

Uso diurno

Uso de las instalaciones del hotel (habitaciones, piscina, spa, gimnasio) durante unas horas al día, sin pernoctar, ideal para quienes buscan ocio o un breve descanso.

Día de la novia

Paquetes especiales ofrecidos en spas u hoteles, con servicios de belleza, relajación y bienestar, para preparar a la novia para su boda. Descubra los paquetes Bridal Day en Serena Spa, exclusivos de la cadena Vitória Hotéis.

Día del novio

Una experiencia centrada en el novio que ofrece servicios de preparación previa a la boda, incluyendo arreglo personal, peluquería y técnicas de relajación, promoviendo el equilibrio y el bienestar en el gran día. Descubra los paquetes del Día del Novio de Serena Spa, exclusivos de la cadena Vitória Hotéis.

Drenaje linfático

Un masaje que estimula el sistema linfático, ayudando a reducir la retención de líquidos y las toxinas en el cuerpo. Descubra los masajes corporales disponibles en Serena Spa, exclusivo de la cadena Vitória Hotéis.

Habitación doble (DBL)

Habitación equipada con cama doble, ideal para parejas o huéspedes que busquen mayor comodidad. Elige tu hotel y descubre los alojamientos disponibles en Vitória Hotéis.

Degradar

Alojamiento en una categoría inferior a la contratada, generalmente compensado con los beneficios que ofrece el hotel. Obtén más información sobre el término "rebaja de categoría".

El espíritu de Vichy

Terapia sensorial con chorros de agua caliente, presión regulable y exfoliación corporal, que favorece la relajación y el bienestar. Descubra los masajes corporales disponibles en Serena Spa, exclusivo de la cadena Vitória Hotéis.

y

Registro de entrada anticipado

El registro de entrada anticipado está sujeto a disponibilidad y, en algunos casos, puede conllevar un cargo adicional. Obtén más información sobre el término "registro anticipado".

Fitness español

Zona dentro del hotel dedicada al ejercicio físico, con equipos de entrenamiento con pesas, aeróbic, clases o supervisión profesional. La cadena Vitória Hotéis dispone de zonas de fitness o gimnasios totalmente equipados en todos sus hoteles.

Espacio para eventos

Un espacio versátil dentro del hotel, ideal para reuniones, celebraciones, bodas y eventos corporativos, equipado con infraestructura completa. Consulta los espacios para eventos disponibles en la red de hoteles Vitória Hotéis.

F

FNRH (Ficha Nacional de Registro de Hóspedes)

Este es un documento obligatorio que los huéspedes deben completar al registrarse, en el que constan su información personal y los detalles de su estancia.

Costo de los alimentos

Calcular el coste de los ingredientes en relación con el precio de venta de un plato es fundamental para la gestión de un restaurante.

Pronóstico

Proyección de ocupación e ingresos futuros del hotel, utilizados para la planificación y la definición de estrategias de precios.

Recepción

Mostrador de atención al cliente en la recepción, responsable del registro de entrada, el registro de salida y la información general a los huéspedes.

Oficina principal

El equipo de recepción gestiona el registro de entrada, el registro de salida, las reservas, el servicio telefónico y la asistencia directa a los huéspedes.

gramo

Gobernanza (Mantenimiento)

Departamento responsable de la limpieza, el orden y la inspección de las habitaciones y las zonas comunes, garantizando los estándares de higiene y confort.

Gran Suíte

Un alojamiento espacioso y sofisticado, con una decoración refinada, varias habitaciones y servicios exclusivos, pensado para huéspedes que buscan lujo y confort. Elige tu hotel y descubre los alojamientos disponibles en Vitória Hotéis.

h

hora feliz

Un periodo con descuentos en bebidas y aperitivos, que suele ofrecerse a última hora de la tarde, para fomentar la socialización y el ocio.

Hidratación facial

Aplicación de cosméticos destinados a mantener la hidratación de las capas epidérmicas, promoviendo la salud y el rejuvenecimiento de la piel. Descubra los tratamientos faciales disponibles en Serena Spa, exclusivos de la cadena Vitória Hotéis.

Alojamiento corporativo

Esta opción está dirigida a profesionales que viajan por negocios y ofrece servicios de apoyo como internet de alta velocidad, un centro de negocios y comidas preparadas. La red Vitória Hotéis tiene experiencia en alojamiento corporativo. Échale un vistazo.

Alojamiento especial para grupos

Servicios y alojamientos preparados para grupos, equipos o excursiones, con condiciones especiales y mayor interacción entre los huéspedes. En Vitória Hotéis ofrecemos tarifas especiales para reservas de grupos.

Hotel que admite mascotas

Un establecimiento que admite mascotas y que ofrece servicios e instalaciones adaptados para la comodidad tanto de las mascotas como de sus dueños. La cadena Vitória Hotéis cuenta con hoteles que admiten mascotas. Consulta cuáles son y cuáles son las normas.

Administración (Gobernanza)

El término inglés equivalente a Governance, responsable de la limpieza y el orden de las habitaciones y las zonas comunes.

l

Plazo de entrega

Tiempo promedio entre la reserva y la llegada del huésped, utilizado para la planificación y gestión de la ocupación.

Salida tardía

El registro de salida fuera del horario habitual está sujeto a autorización, cortesía del programa de fidelización o al pago de una tarifa adicional. Obtén más información sobre el término "salida tardía".

Limpeza de pele 

Un tratamiento cosmético que elimina las impurezas, desobstruye los poros y mejora la oxigenación de la piel, dejándola revitalizada. Descubra los tratamientos faciales disponibles en Serena Spa, exclusivos de la cadena Vitória Hotéis.

metro

Masaje craneofacial

Esta técnica, aplicada en la cabeza, la cara, el cuello y los hombros, favorece el equilibrio físico y mental y está indicada para dolores de cabeza, tensión e insomnio. Descubra los masajes corporales disponibles en Serena Spa, exclusivo de la cadena Vitória Hotéis.

Masaje con piedras calientes

Un masaje terapéutico que combina movimientos deslizantes con el calor de las piedras, favoreciendo una profunda relajación y el alivio muscular. Descubra los masajes corporales disponibles en Serena Spa, exclusivo de la cadena Vitória Hotéis.

Masaje con velas

Un masaje relajante con hidratación intensa, utilizando manteca vegetal caliente y aceites esenciales para un efecto calmante. Descubra los masajes corporales disponibles en Serena Spa, exclusivo de la cadena Vitória Hotéis.

Masaje corporal

Técnicas terapéuticas y relajantes que se realizan en diferentes partes del cuerpo, con el objetivo de promover el bienestar y aliviar la tensión. Descubra los masajes corporales disponibles en Serena Spa, exclusivo de la cadena Vitória Hotéis.

Masaje deportivo

Masaje enfocado en prevenir y aliviar la tensión muscular relacionada con la práctica deportiva o el esfuerzo físico intenso. Descubra los masajes corporales disponibles en Serena Spa, exclusivo de la cadena Vitória Hotéis.

Masaje facial

Una técnica aplicada al rostro para mejorar la circulación, relajar los músculos y proporcionar una sensación de bienestar y revitalización de la piel. Descubra los tratamientos faciales disponibles en Serena Spa, exclusivos de la cadena Vitória Hotéis.

Masaje de piernas y pies con baño de pies

Una combinación de exfoliación, inmersión en agua tibia y masaje relajante, indicada para aliviar la fatiga y estimular la circulación. Descubra los masajes corporales disponibles en Serena Spa, exclusivo de la cadena Vitória Hotéis.

Masaje relajante

Una técnica suave para reducir el estrés, aliviar la tensión y proporcionar una sensación general de bienestar. Descubra los masajes corporales disponibles en Serena Spa, exclusivo de la cadena Vitória Hotéis.

Masaje relajante de espalda

Aplicado únicamente en la espalda, su objetivo es aliviar la tensión muscular e inducir la relajación. Descubra los masajes corporales disponibles en Serena Spa, exclusivo de la cadena Vitória Hotéis.

Media pensión (MAP)

Un régimen alimenticio que incluye desayuno y otra comida (almuerzo o cena). Obtén más información sobre el término media pensión.

Menú degustación

Una sucesión de platos en pequeñas porciones preparados por el chef, que ofrecen una experiencia gastronómica completa y armoniosa.

Botones

Empleado responsable de transportar el equipaje y ayudar a los huéspedes durante el registro de entrada, el registro de salida y el desplazamiento dentro del hotel.

Configuración

Organizar y preparar los utensilios, los ingredientes y la mesa antes de servir la comida, garantizando la eficiencia y la calidad.

norte

ADR neto

Tarifa neta promedio, después de deducir las comisiones pagadas a los intermediarios, que refleja los ingresos reales por habitación vendida.

No se presentó

Un caso en el que un huésped no se presenta en el hotel, incluso con una reserva confirmada, lo que afecta a los índices de ocupación y a los ingresos. Obtén más información sobre el término "no presentación".

el

OCC (Tasa de ocupación)

Tasa de ocupación hotelera, expresada como porcentaje, calculada a partir de la proporción de habitaciones ocupadas en relación con la disponibilidad total.

Sobreventa de libros

Vender más habitaciones de las que el hotel tiene capacidad real, anticipándose a las cancelaciones y a las ausencias, puede conllevar la reasignación de huéspedes.

pag

Paquete de spa de día

Una variedad de servicios de bienestar ofrecidos en un solo día, que incluyen masajes, baños terapéuticos y tratamientos de belleza. Descubra el Serena Spa, exclusivo de la cadena Vitória Hotéis.

Paquetes románticos (en un hotel)

Opciones especiales para parejas, que pueden incluir decoración, cena, tratamientos de spa y experiencias exclusivas, creando momentos inolvidables. Consulte los paquetes románticos disponibles en la cadena Vitória Hotéis.

PAZ

Abreviatura para pasajeros o huéspedes, utilizada en informes de reservas y planificación.

Pensión completa (FAP)

Un plan de comidas que incluye desayuno, almuerzo y cena, generalmente servidos en forma de bufé o a la carta. Obtén más información sobre el término "Pensión completa".

Piscina climatizada

Piscina equipada con sistema de calefacción, lo que garantiza el confort durante todas las estaciones.

Piscina climatizada

Piscina equipada para calentar el agua a temperatura ambiente.

PMS (Sistema de Gestión de Propiedades)

Sistema de gestión hotelera utilizado para reservas, registro de entrada, registro de salida, facturación y control de disponibilidad.

q

Habitación accesible (para personas con discapacidad)

Alojamiento adaptado para huéspedes con movilidad reducida, que ofrece características como barras de apoyo, puertas más anchas y baños adaptados.

r

Reflexología

Una terapia que aplica presión en puntos específicos de los pies y las manos, conectados con los órganos y sistemas del cuerpo, promoviendo el equilibrio y el bienestar. Descubra el Serena Spa, exclusivo de la cadena Vitória Hotéis.

Reflexología con baño de pies

Una combinación de reflexología con inmersión en agua caliente, que favorece la relajación y alivia la tensión. Descubra el Serena Spa, exclusivo de la cadena Vitória Hotéis.

RevPAR (Ingresos por habitación disponible)

Ingresos por habitación disponible, un indicador clave para medir la ocupación y la eficiencia de los ingresos.

Servicio de habitaciones

Servicio de comidas y bebidas entregado directamente en la habitación, para mayor comodidad de los huéspedes. Obtenga más información sobre el término Servicio de Habitaciones.

Lista de habitaciones

Lista de huéspedes por alojamiento, utilizada para reservas de grupo, eventos y planificación del registro de entrada.

Sauna seca

Un ambiente cálido con aire seco, que favorece la transpiración, la relajación y una mejor circulación.

sauna de vapor

Un espacio cálido y húmedo que favorece la respiración, la relajación muscular y la desintoxicación del organismo. Descubra el Serena Spa, exclusivo de la cadena Vitória Hotéis.

shiatsu

El masaje terapéutico japonés se basa en la aplicación de presión en puntos de acupuntura, con el objetivo de lograr el equilibrio físico y mental. Descubra los masajes corporales disponibles en Serena Spa, exclusivo de la cadena Vitória Hotéis.

Habitación individual (SGL)

Habitación con cama individual, ideal para huéspedes individuales. Elige tu hotel y descubre los alojamientos disponibles en Vitória Hotéis.

Spa

Un espacio dedicado a la relajación y el bienestar, que ofrece terapias corporales, tratamientos estéticos, baños terapéuticos y masajes. Descubra el Serena Spa, exclusivo de la cadena Vitória Hotéis.

spa para pies y manos

Un tratamiento cosmético que combina exfoliación, hidratación y masajes específicos para pies y manos. Descubra los masajes corporales disponibles en Serena Spa, exclusivo de la cadena Vitória Hotéis.

Suíte 

Alojamiento único con habitaciones separadas, como un dormitorio y una sala de estar, que ofrece comodidad, privacidad y servicios exclusivos. Elige tu hotel y descubre los alojamientos disponibles en Vitória Hotéis.

Suite con balcón

Suite equipada con balcón privado, que ofrece un espacio al aire libre para la contemplación y momentos de relajación. Elige tu hotel y descubre los alojamientos disponibles en Vitória Hotéis.

Suíte Deluxe (DLX) 

Categoría de lujo, que ofrece más espacio, una decoración refinada, servicios exclusivos y comodidades de primera calidad. Elige tu hotel y descubre los alojamientos disponibles en Vitória Hotéis.

Suíte Master

Amplia suite con sala de estar, decoración sofisticada y servicios exclusivos, diseñada para huéspedes que buscan una experiencia completa. Elige tu hotel y descubre los alojamientos disponibles en Vitória Hotéis.

Suíte panorâmica

Una suite con vistas privilegiadas, ubicada en plantas altas o con grandes ventanales, que destaca por sus vistas y luz natural. Elige tu hotel y descubre los alojamientos disponibles en Vitória Hotéis.

Suíte Presidencial

El máximo nivel de lujo, utilizado habitualmente por dignatarios o invitados VIP, que ofrece un espacio amplio, servicios personalizados y un diseño exclusivo.

t

Servicio de preparación de camas

Preparar la habitación para la noche, lo que incluye hacer la cama, cerrar las cortinas, asegurar una iluminación adecuada y añadir cualquier otro artículo de cortesía.

Habitación triple (TPL)

Habitación diseñada para tres huéspedes, que puede tener una cama doble y una cama individual o tres camas individuales.

Habitación doble (TWN)

Habitación con dos camas individuales, ideal para amigos o familiares que no compartan cama. Elige tu hotel y descubre los alojamientos disponibles en Vitória Hotéis.

en

UH (Unidad Hotelera)

Cada habitación de hotel o posada se contabiliza en términos de ocupación y gestión de ingresos.

Mejora

Alojamiento en una categoría superior a la contratada, generalmente ofrecido como cortesía o beneficio promocional. Obtén más información sobre el término "actualización".

en

Vale

Comprobante de los servicios contratados en el hotel, que pueden incluir alojamiento, comidas, tratamientos de spa o eventos.

En

Llamada de atención

Los huéspedes tienen a su disposición un servicio de despertador a una hora programada, que pueden solicitar en recepción. Obtén más información sobre el término "llamada de atención".

Sin cita previa

Los huéspedes que lleguen al hotel sin reserva previa podrán ser alojados según disponibilidad.

Bebida de bienvenida

Se ofrece una bebida de cortesía al registrarse como forma de dar la bienvenida al huésped. Obtén más información sobre el término "bebida de bienvenida".